Paulina Novelo Soto estudió la Licenciatura en Nutrición Clínica en la Universidad del Valle de Atemajac en Querétaro, especializándose en nutrición deportiva y a su vez decidió hacer la maestría en Nutrición Genómica en la Universidad de Barcelona.

 

En su trayectoria ha definido la nutrición como un estilo de bienestar enfocado hacia la salud como primer objetivo, garantizando todos los niveles que engloban un estado óptimo de salud, como lo es la prevención de patologías y enfermedades adquiridas o genéticas, el estado mental del paciente en armonía y el físico sólo es un reflejo del logro de estos primeros dos pilares que hacen la cimentación de una óptima nutrición.